Empanadas

icon2 Antipasti messicani

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Ingredienti:

  • 400 gr di farina
  • 5 gr di sale
  • 10 gr di lievito in polvere
  • latte
  • 30 gr  di grasso vegetale
  • 400 ml di olio vegetale

Istruzioni:

  1. Per preparare le empanadas, unisci farina, sale e lievito e setaccia insieme in modo preciso.
  2. Mescola il grasso alla farina. Nel frattempo aggiungi abbastastanza latte (oppure acqua) per inumidire leggermente il composto.
  3. L’impasto deve essere facile da maneggiare, ma non appiccicoso (nel caso aggiungi della farina).
  4. Lascia riposare per almeno 10 minuti.
  5. Su una superficie infarinata, spiana l’impasto finchè non è sottile. Usando un barattolo, taglia l’impasto in 8 cerchi, di circa 8 cm di diametro.
  6. Metti un cucchiaio di ripieno nel mezzo di ogni cerchio. Richiudi a metà, poi pizzica i bordi insieme in un semicerchio per trattenere il ripieno.
  7. Scalda l’olio in una padella finchè non è caldo. Friggi le empanadas nell’olio finchè non sono dorate, circa 3 minuti per lato.
  8. Fai scolare le empanads su carta da cucina.