Caffè messicano di Olla

icon2 Bevande messicani

coffee-in-a-pot

Ingredienti:

  • 900 ml di acqua
  • 100 gr di piloncillo (o zucchero scuro)
  • 4 bastoncini di cannella
  • 140 gr di semi di caffè arrostiti e macinati
  • anice (opzionale)


Istruzioni:

  1. Scalda acqua, zucchero e cannella in una pentola media, mescolando spesso.
  2. Porta il composto ad ebollizione assicurandoti di mescolare finchè lo zucchero non è sciolto.
  3. Continua a far bollire per 20 minuti finchè il composto è ridotto di 1 quarto.
  4. Aggiungi il caffè macinato e mescola finchè il composto non torna a bollire.
  5. Togli la pentola dal fuoco, copri e fai riposare per almeno 5 minuti.
  6. Scola il composto usando un colino fine.
  7. Versa in una tazza e servi caldo.
  8. Guarnisci con dei semi di anice.