Fagioli Pinto

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chili

Ingredienti:

  • 900 gr di fagioli pinto
  • abbastanza acqua da coprire i fagioli
  • 800 ml di brodo di pollo
  • 900 ml di acqua
  • 3 spicchi d’aglio, sbucciati
  • 1 peperoncino jalapeno,  senza semi

Istruzioni:

  1. Scola i fagioli e  rimuovi i residui.
  2. Metti i fagioli in una pentola grande e coprili con acqua fino a 8-10 cm sopra.
  3. Lasciali a bagno per una notte.
  4. Il giorno dopo, scola il liquido e scartalo.
  5. Sciacqua i fagioli un’altra volta e mettili in una pentola grande.
  6. Taglia l’aglio e il peperoncino.
  7. Aggiungi il brodo di pollo, acqua, aglio e peperoncino ai fagioli e porta ad ebollizione.
  8. Lascia bollire tutto il giorno i fagioli finchè non sono morbidi.
  9. Il liquido deve ridursi ad un brodo leggermente denso.
  10. Se è evaporata troppa acqua, aggiungine altra.
  11. I fagioli devono cuocere per 5-6 ore.