Posole di pollo

icon2 Primi messicani

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Ingredienti:

  • 1.3 kg di petti di pollo spellati e disossati
  • 60 ml di olio vegetale
  • 1 cipolla, tagliata a pezzi
  • 3 spicchi d’aglio, tritati
  • 2.3 litri di brodo di pollo
  • 600 ml di acqua
  • 5 gr di origano secco
  • 10 gr di sale
  • 60 gr di peperoncino in polvere, o a piacimento
  • 600 gr mais bianco, risciacquato e scolato

Istruzioni:

  1. Scalda 30 ml di olio di colza in una padella fonda a fuoco medio-alto.
  2. Aggiungi i petti di pollo, e cuoci finchè non sono più rosa e il succo diventa chiaro, circa 20 minuti.
  3. Togli dalla padella, scola e fai raffreddare.
  4. Quando è raffreddato, sbriciola il pollo con una forchetta.
  5. Scalda l’olio rimanente nella stessa padella a fuoco medio-alto.
  6. Cuoci e mescola cipolla e aglio finchè non sono teneri, circa 5 minuti.
  7. Rimetti il pollo sbriciolato nella padella.
  8. Unisci il brodo di pollo, acqua, origano, sale e peperoncino.
  9. Abbassa il calore al minimo, copri e cuoci per circa 90 minuti.
  10. Unisci il mais e cuoci finchè non è tenero, circa 15 minuti.
  11. Assaggia per aggiustare i condimenti, aggiungendo sale e peperoncino, se desiderato.