Riso bianco messicano

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arroz

Ingredienti:

  • 400 gr di riso bianco, messo a bagno per 20 minuti in acqua calda
  • 1 cipolla piccola, sbucciata e tagliata
  • 3 spicchi d’aglio, sbucciato e tagliato finemente
  • 1 litro d’acqua
  • 30 ml di olio
  • mezzo peperoncino (jalapeno o serrano) senza semi e tagliato finemente (opzionale)
  • 70 gr di piselli, congelati (opzionale)
  • 70 gr di carote, congelate, tagliate a pezzi (opzionale)
  • 2 gr di sale

Istruzioni:

  1. Dopo aver messo il riso a bagno, per rimuovere l’amido, sciacqualo bene finchè l’acqua non è pulita.
  2. In una pentola grande, aggiungi riso, aglio, cipolla e peperoncino.
  3. Rosola a fuoco medio finchè il riso non inizia a scurirsi, circa 10 minuti.
  4. Aggiungi l’acqua e le verdure e porta ad ebollizione.
  5. Cuoci senza coprire per 10 minuti, poi copri e riduci il calore; fai bollire per altri 10 minuti.
  6. Controlla il riso e fai bollire per altri  5 minuti se è necessario.