Tacos di pollo o manzo

icon2 Primi, Secondi messicani

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Ingredienti:

  • 450 gr di manzo macinato o 2 petti di pollo
  • 400 ml di salsa piccante (rossa per il manzo, verde per il pollo)
  • 2 gr di cumino
  • 30 gr di peperoncino in polvere
  • 3 spicchi d’aglio fresco
  • mezza cipolla, sbucciata e tagliata a cubetti
  • 400 gr di queso fresco o mozzarella sbriciolati
  • 16 tortillas di mais
  • 140 ml di olio
  • 110 ml di acqua

Istruzioni:

Versione con il manzo

  1. Rosola la carne in una pentola a fuoco medio-alto.
  2. Aggiungi le cipolle quando la carne è cotta a metà.
  3. Continua a cuocere finchè il manzo non è cotto.
  4. Scola il liquido in eccesso e aggiungi acqua, cumino, peperoncino in polvere e aglio.
  5. Abbassa il calore e fai bollire finchè tutto il liquido è assorbito.
  6. Lascia raffreddare per 15 minuti.
  7. Aggiungi la salsa piccante e il formaggio.
  8. Mescola il composto in una ciotola finchè tutti gli ingredienti non sono ben mescolati.
  9. Vedi le istruzioni su come arrotolare un taco.

Versione con il pollo

  1. Metti i petti di pollo in una pentola grande, ricopri con acqua e copri.
  2. Bolli il pollo per 15-20 minuti finchè non è più rosa e ben cotto.
  3. Scola il liquido e usa due forchette per spezzettare il pollo (oppure puoi tagliarlo).
  4. Poi aggiungi acqua, cumino, peperoncino in polvere e aglio.
  5. Abbassa il fuoco e lascia bollire finchè il liquido non è assorbito.
  6. Lascia raffreddare per 15 minuti.
  7. Aggiungi la salsa piccante e il formaggio.
  8. Mescola il composto in una ciotola finchè tutti gli ingredienti non sono ben mescolati.
  9. Vedi le istruzioni su come arrotolare un taco.

Arrotolare e cucinare i tacos

  1. Ricopri ogni tortilla con uno strato leggero di olio e scaldala su una piastra o griglia finchè non riesci a piegarla.
  2. Meti un pò di ripieno nella tortilla e arrotolala intorno al ripieno.
  3. Metti le tortillas, con la parte di chiusura rivolta verso il basso, in una teglia.
  4. Se necessario, chiudile con uno stecchino.
  5. Quando le tortillas sono state tutte arrotolate, cuoci a 200°C nel forno finchè non sono croccanti.
  6. Scola su della carta da cucina se necessario e servi con della salsa fresca, guacamole o panna acida.