Zuppa di lime

icon2 Primi messicani

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Ingredienti:

  • 2 petti di pollo
  • 1.8 litri d’acqua
  • mezza cipolla, sbucciata e tagliata a cubetti
  • 2 spicchi d’aglio
  • 30 ml di olio
  • 1.3 litri di brodo di pollo
  • 2 pomodori , senza semi e tagliati a cubetti
  • 1 peperoncino jalapeno, senza semi e tagliato a cubetti
  • 30 gr di origano
  • 1 lime, in quarti
  • 1 lime in quarti (per guarnizione)
  • sale e pepe

Istruzioni:

  1. Porta l’acqua ad ebollizione e metti il pollo nell’acqua.
  2. Continua a far bollire finchè il pollo non è cotto.
  3. Togli il pollo dall’acqua, lascialo raffreddare, poi spezzettalo, togliendo la carne dalle ossa e dalla pelle.
  4. Togli tutte le ossa, la pelle o la cartilagine.
  5. Scalda l’olio in una pentola e fuoco medio-alto.
  6. Aggiungi la cipolla e cuoci.
  7. Aggiungi l’aglio e cuoci per circa 30 secondi.
  8. Versa lentamente il brodo di pollo e aggiungi il pollo, pomodori, jalapeno e origano.
  9. Spremi il lime nella zuppa e poi metti la buccia nella zuppa.
  10. Fai bollire per 30 minuti.
  11. Togli la buccia di lime e servi calda.
  12. Servi le fette di lime con la zuppa.
  13. Servi la zuppa con delle tortillas.