Zuppa di pollo e avocado

icon2 Primi messicani

chicken-avocado-soup_300

Ingredienti:

  • 3 petti pollo, disossati, senza pelle
  • 2 avocado
  • 3 pomodori
  • 1 cipolla piccola, tagliata a pezzi
  • 50 gr di foglie di cilantro
  • 15 gr di origano
  • 3 spicchi d’aglio, sbucciati, tagliati
  • sale
  • 15 ml di olio
  • 1.4 litri di brodo di pollo

Istruzioni:

  1. Scalda l’olio in una pentola grande e rosola cipolla e aglio per 1 minuto.
  2. Aggiungi lentamente il brodo, origano e il pollo.
  3. Porta ad ebollizione e fai bollire per 1 ora.
  4. Togli il pollo dalla pentola e usa 2 forchette per spezzettare il pollo.
  5. Metti il pollo spezzettato nella pentola.
  6. Taglia il cilantro, pomodoro e avocado e aggiungi alla zuppa.
  7. Lascia riposare la zuppa per 10 minuti prima di servire.