Ceviche

icon2 Secondi messicani

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Ingredienti:

  • 450 gr di filetti di  dentice fresco
  • 170 ml di succo di limone fresco
  • 1 pomodoro grande, sbucciato, senza semi, a cubetti
  • 1 cipolla rossa piccola, a cubetti
  • 2 mazzi di foglie di cilantro, tagliate (circa 200 gr)
  • 100 ml di succo di vongole
  • 2 peperoncini serrano, puliti, tagliati finemente a rondelle
  • 7 gr di sale

Istruzioni:

  1. Taglia il dentice a cubetti e mettilo in un piatto di vetro o ceramica.
  2. Mescola con 150 ml di succo di limone. Copri e fai marinare in frigorifero per 15 minuti.
  3. Scola ed elimina il succo di limone.
  4. Metti il pesce in una ciotola.
  5. Unisci il succo di limone rimanente, pomodoro, cipolla, cilantro, succo di vongole, peperoncino e sale.
  6. Fai raffreddare almeno 1 ora,  fino a 24 ore, per far mischiare i sapori.
  7. Servi con foglie di lattuga e/o tortillas