Chili Colorado

icon2 Secondi messicani

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Ingredienti:

  • 8 peperoncini rossi secchi (come Guajillo, California o New Mexico) reidratati e macinati
  • 1.3 kg di  manzo
  • 1 scatola di brodo di manzo
  • 1 scatola di salsa di pomodoro
  • 4 spicchi d’aglio, sbucciati e tagliati finemente
  • 15 ml gr di origano secco
  • 5 gr di sale
  • 30 ml di lardo o olio per friggere

Istruzioni:

  1. Fai bollire il manzo in una pentola grande per 2-3 ore o finchè non è tenero.
  2. Togli il manzo dall’acqua e togli l’acqua dalla pentola.
  3. Aggiungi il lardo o l’olio nella pentola a fuoco medio/alto.
  4. Taglia il manzo a pezzetti e friggilo brevemente nell’olio.
  5. Aggiungi il brodo di manzo, salsa di pomodoro, condimenti e peperoncino nella pentola e fai bollire per 30 minuti.
  6. Servi con tortillas di farina calde e un contorno di cipolla bianca e foglie di cilantro.